Cách làm bánh su kem sữa tươi

Cách làm bánh su kem sữa tươi
Cách làm bánh su kem sữa tươi

Cách làm bánh su kem sữa tươi

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

125ml sữa tươi

200ml nước

150g bột mỳ

1 muỗng café đường (đường nâu hay đường trắng tùy ý)

1 chút muối

100g bơ lạt

5 quả trứng gà

Phần nhân:

300ml sữa tươi

50g bột mỳ

50g đường

3 lòng đỏ trứng gà

1 ít muối

Cách làm:

+  Phần vỏ bánh:

Rây bột và muối trong một cái tô (để bột mịn hơn).

Cho sữa, nước, muối và đường vào nồi, đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đường và muối tan hết. Khi đường đã tan hết thì cho bơ vào.

Tiếp tục khuấy đều, cho đến khi bơ tan chảy hết, hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm từ từ bột mỳ vào, khuấy đều tay cho bột trộn đều với các nguyên liệu và không bị vón cục.

Khi thấy hỗn hợp không dính nồi thì tắt bếp.

Cho từng quả trứng một vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp được mịn và bóng.

Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, lắp loại đuôi bạn thích.

(Nếu nhà bạn không có lò nướng có thể đem chiên trong dầu nóng đến khi chín vàng đều là được)

Lót giấy nến lên khay nướng bánh và bơm hỗn hợp bột bánh. Bơm bánh với khoảng cách tương đối xa để khi nướng bánh chúng không bị nở dính vào nhau.

Làm nóng lò nướng ở 200ºC và nướng vỏ bánh khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín vàng đều .

Khi vỏ bánh chín, bạn lấy ra để nguội.

Làm nhân bánh:

Cho tất cả các nguyên liệu của phần nhân bánh vào nồi, đánh tan tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt. Cho nồi lên đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục, khi thấy hỗn hợp chín, đặc lại là được.

Cho nhân bánh ra bát, để nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh.

Khi vỏ bánh đã nguội và khi sờ nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt bông kem.

Chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong!

Với những bạn ăn kiêng có thể thay sữa tươi, bơ ở phần nhân bằng sữa đậu nành vì các loại vitamin (riboflavin và vitamin B12) trong sữa đậu nành cũng góp phần đốt cháy các chất béo trong cơ thể một cách hiệu quả.

Cách làm bánh su kem sữa tươi
Cách làm bánh su kem sữa tươi

Bạn có thể thay đổi nhân bánh tùy theo sở thích như: nhân sô cô la, nhân trà xanh, nhân cam,… Nếu muốn bánh su kem trở nên bắt mắt, hấp dẫn hơn thì có thể cho một lớp kem lên bề mặt bánh rồi cho thêm hoa quả như  cherry, đào, táo,…trên kem.

 

Cách làm bánh su kem sữa tươi
Cách làm bánh su kem sữa tươi

Bánh su kem (choux cream) làm xong để tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn với phần nhân ngọt dịu mát lành. Bạn có thể làm và giữ trong tủ lạnh để ăn dần trong 2-3 ngày. Chúc các bạn thành công nhé!

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*