Cách làm món giò thủ ngon ngày Tết

Cách làm món giò thủ ngon ngày Tết

Cách làm món giò thủ ngon sau đây chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt người thân và bạn bè Tết này đấy, hoặc đấy cũng là món quà cho người thân rất thiết thực và ý nghĩa. Cùng tham khảo ngay cách làm món giò thủ ngon sau đây.

Nguyên liệu:
– tai, mũi, thịt nạc, lưỡi
– 5 củ hành tím
– 2 muỗng nước mắm cốt
– 2 muỗng muối hột
– 2 muỗng hạt tiêu
– 100 gr mộc nhĩ (nấm mèo)
– 5 miếng lá chuối
– 1 sợi dây nilon để buộc cach lam gio thu ngon

Cách làm món giò thủ ngon:

Sơ chế thịt lợn:
Thịt dùng để làm giò thủ thường là thịt tai, mũi, lưỡi lợn. Khi mua thịt về bạn nhớ rửa sạch, cạo hết lông rồi đem chần qua nước sôi để khử hết mùi hôi. Tùy theo khẩu vị của gia đình, mà bạn có thể cho thêm thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ để làm giò xào.

Sau khi đã luộc thịt qua, bạn thái nhỏ tai, mũi, và lưỡi lợn. Chú ý thái thịt mỏng để khi gói giò thủ sẽ dễ dàng hơn cho bạn, lúc bỏ giò thủ ra cũng dễ ăn và ăn ngon hơn nhiều.

Sơ chế nguyên liệu đi kèm cho vào giò thủ
Mộc nhĩ bạn đem ngâm trong nước nóng cho nở ra rồi cắt bỏ chân nâm, đem rửa sạch lại và thái sợi. Để món giò thủ được có mùi thơm, ăn giòn hơn bạn có thể ngâm mộc nhĩ vào trong nước vo gạo sau khi nở.  Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch.

Ướp nguyên liệu làm giò thủ
Cho thịt lợn cùng tai mũi vào ướp cùng gia vị, chỉ nên cho chút bột canh, mỳ chính và hạt tiêu thôi nhé, để lúc xào giò thủ sẽ nêm thêm nếu chưa vừa. Muốn giò xào được ngon bạn nên ướp thịt trong khoảng 20-30 phút để cho thịt thủ ngấm đều gia vị.

Xào giò thủ
Cho 1 ít dầu vào chảo đun sôi rồi thả hành vào phi thơm, sau đó cho phần thịt tai mũi vừa ướp vào xào cùng. Đảo thật đều tay khi xào và để lửa nhỏ vừa cho thịt được chín đều, cho thêm 1 chút mắm vào thịt nêm cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn xào tiếp trong khoảng 10p đến khi thịt săn lại.

 

Sau đó bạn cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt lợn hơi cháy cạnh, tất cả nguyên liệu đều đã chín và ngấm gia vị thì bạn rắc 1 chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn cũng cần chú ý trong khi xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò thủ sẽrất  khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò lại sẽ không được thơm. Vì thế chỉ xào đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy xém cạnh là được.

Cách gói giò thủ truyền thống là bạn dùng lá chuối xanh và nẹp tre nẹp xung quanh, ngày nay thì chỉ cần lá chuối cùng và vài sợi dây buộc là bạn cũng có thể gói được giò xào ngon. Khi vừa bắc chảo thịt xuống, bạn đổ nhanh tay vào miếng lá chuối, phải gói giò thủ luôn khi còn nóng để tất cả nguyên liệu dính chặt vào nhau. Chú ý muốn giò thủ được ngon, ăn sần sật, miếng thịt phải bó giò thật chắc tay và cột chặt lại bằng dây.

Đợi cho giò thủ nguội hẳn rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Giò thủ hay còn đuộc gọi là giò xào để được khá lâu trong dịp Tết, nếu thời tiết lạnh bạn còn có thể treo lên cửa sổ mà không lo hỏng. Khi ăn bạn cắt từng khoanh giò xào, thưởng thức cùng dưa cải muối chua hay củ kiệu quả chẳng còn gì tuyệt hơn.

Chúc các bạn thành công với cách làm giò thủ!

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*