Cách làm mứt bí đao ngon tuyệt

cach lam mut bi dao

Mứt bí là một món nhâm nhi không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt. Ngoài thị trường ngày nay lại xuất hiện nhiều loại mứt không rõ xuất xứ nên khiến người tiêu dùng hết sức e dè. Tuy nhiên cách làm mứt bí đao rất dễ, bạn chỉ cần dành một chút thời gian cuối tuần là đã có một lọ mứt bí đao mời khách rồi. Cùng theo dõi cách làm mứt bí đao ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu

  • cach lam mut bi daoBí đao già ( 100gr )
  • Đường  ( 600gr )
  • Phèn chua ( 15g )
  • Vôi tôi ( 7g )
  • Nước hoa bưởi ( 1 thìa nhỏ )

Cách làm mứt bi đao

Bước 1: Bạn bổ bí đao làm đôi, bỏ phần ruột và gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch với nước và cắt bí thành từng miếng dài 5-7cm, đường kính bằng chiếc đũa.

Bước 2: Bạn chuẩn bị sẵn một thau nước cho vôi vào, để yên khoảng độ 20 phút cho bột vôi lắng xuống, sau đó chỉ gạn lấy nước trong của nước vôi. Bạn cho bí vào ngâm ngập trong nước vôi khoảng 4 – 5 tiếng, sau đó vớt bí ra và rửa lại thật sạch cho hết mùi vôi.

Bước 3: Hoà phèn chua cùng 2 lít nước. Bắc lên bếp đun cho sôi, đợi phèn chua tan hết. Bắc nồi xuống, đổ bí vào nước phèn. Bạn đậy vung nồi lại trong 3 phút (không được lâu hơn) để bí trong lại. Sau đó bạn đổ bí ra rổ, xả nhiều lần dưới nước lạnh cho hết mùi phèn chua, để bí thật ráo nước.

Bước 4: Lấy một chiếc nồi hay chảo sâu, rải một lớp bí rồi đến 1 lớp đường cứ như thế cho đến khi hết nguyên liệu. Dùng đũa đảo thật nhẹ tay cho bí và đường trộn đều . Ướp bí trong khoảng 5 – 6 tiếng cho đường tan hết và ngấm vào bí.

Bước 5: Bạn bắc chảo bí lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi sôi, thỉnh thoảng nhớ đảo đều tay để đường không bị vón cục. Sên bí với đường đến khi nước đường cạn dần và có dạng sền sệt. Khi nước đường đã gần cạn thì phải liên tục xốc đều để bí được ráo đường đều và mỏng hơn cũng như bí không bị dính vào nhau.

Bước 6:  Cho 1 thìa nước hoa bưởi vào, đảo đều tay tiếp cho đến khi đường khô lại và bám đều quanh miếng bí .

Bước 7:  Bạn trải mứt ra mẹt hoặc mâm sạch cho nguội, phơi gió trong hai ngày để lớp đường xung quanh bí được khô ráo hẳn và miếng bí được trắng hơn. Sau khi khô hẳn, bạn cho mứt bí vào lọ thủy tinh kín để nơi khô ráo.

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt bí!

Nếu quý vị quan tâm những món quà biếu Sếp, Ông Bà, Người thân ý nghĩa rất tốt cho sức khỏe thì hãy xem ngay bài chia sẻ dưới đây: http://tinchiase.com/qua-bieu-sep-tet-am-lich-dang-cap-va-y-nghia-nhat/