Cách làm mứt cà rốt đơn giản

cach lam mut ca rot

Mứt cà rốt là một món ăn truyền thống không thể thiếu được vào ngày Tết của mỗi gia đình. Cách làm mứt cà rốt cũng không hề khó, thay vì lo lắng mua ngoài hàng sẽ không được sạch sẽ, có chất bảo quản thì bạn có thể tự làm món này để cả nhà nhâm nhi ngày Tết. Hãy cùng tham khảo cách làm mứt cà rốt ngay sau đây nhé.

>> Hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon dẻo
>> Cùng tham khảo thêm Các loại mứt ngon ngày Tết

 

Nguyên liệu:

– Cà rốt
– Đường
– Vani
– Nước vôi trong
– Phèn chua.

Cách làm mứt cà rốt:

Cách làm mứt cà rốt - 1

 

Bước 1: Hãy hòa 1 miếng vôi nhỏ cỡ 30gr cùng 2 lít nước. Để cho nước vôi lắng cặn, chỉ lấy phần nước vôi trong.

Bước 2: Cà rốt ngâm rửa sạch, nạo bỏ vỏ thật sạch, tỉa hình hoa rồi thái miếng dày cỡ 0,5cm.

Bước 3: Bạn chho cà rốt vào ngâm cùng nước vôi trong đã gạn ở trên khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt ra xả lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi vôi.

Bước 4: Đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 thìa nhỏ phèn chua. Cho cà rốt vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt cà rốt ra, xả lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi phèn.

Bước 5: Rải một lớp cà rốt mỏng vào đáy âu, rải tiếp lên trên cà rốt một lớp đường. Cứ rải lần lượt 1 lớp cà rốt 1 lớp đường như thế cho đến khi hết cà rốt và đường (với 1kg cà rốt thì dùng khoảng 500 -600gr đường). Ướp cà rốt qua đêm hoặc đến khi thấy đường tan chảy hoàn toàn.

Bước 6: Cho cà rốt và cả nước đường vào chảo, đặt chảo cà rốt lên bếp đun ở mức lửa trung bình. Thi thoảng đảo đều cho mứt được ngấm đường.

Bước 7: Khi nước đường đã gần cạn, chỉ còn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ và dùng đũa đảo đều liên tục nhanh tay để đường kết tinh nhưng không bị vón cục. Khi đường kết tinh bám 1 lớp bột trắng vào miếng mứt, lúc này cho vani vào chảo mứt, đảo nhanh tay vài lần rồi nhấc chảo mứt xuống. Tiếp tục dùng đũa đảo thật đều và nhanh tay trong 1 phút nữa cho mứt được khô hoàn toàn.

Bước 8: Khi mứt cà rốt đã nguội hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon buộc chặt lại để bảo quản.

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cà rốt chia sẻ ở trên!

Từ khóa:

  • cách làm mứt cà rốt ngon
  • cách làm mứt cà rốt dẻo
  • cách làm mứt cà rốt thơm ngon

Nếu quý vị quan tâm những món quà biếu Sếp, Ông Bà, Người thân ý nghĩa rất tốt cho sức khỏe thì hãy xem ngay bài chia sẻ dưới đây: http://tinchiase.com/qua-bieu-sep-tet-am-lich-dang-cap-va-y-nghia-nhat/