Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt đón Tết

Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt đón Tết

Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt dưới đây chắc chắn rất thích hợp để bạn trổ tài ngày Tết, món tai heo chua ngọt thanh mát rất thích hợp trong ngày Tết khi bạn đã quá ngán với các loại thực phẩm chiên, xào nhiều dầu mỡ. Cùng theo dõi ngay cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt sau đây.

Nguyên liệu:

– Tai lợn
– Dấm gạo
– Đường, muối
– Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng

Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt đón Tết
Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt đón Tết

Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt:

Tai lợn mua về bạn cạo sạch lông, dùng dấm cùng muối hạt để xát vào phần tai lợn cho hết chất bẩn, bạn cũng nên cắt bỏ phần lỗ trong của tai để đảm bảo cho món ăn không còn mùi hôi rồi sau đó rửa sạch. Bạn đun một nồi nước sôi sau đó cho gừng đập dập, hành khô thái thành các lát, 1 ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm để luộc tai lợn. Bạn lưu ý là tai lợn bạn chỉ luộc chín tái thôi không nên luộc quá chín nhé! Vì nếu luộc chín quá khi ngâm dấm, tai lợn sẽ rất nhớt và không còn giòn.
Tai lợn sau khi đã luộc chín bạn thả ngay vào bát nước lạnh để tai giòn và trắng, cũng như giữ được độ săn của bề mặt. Tai nguội thì bạn vớt ra để cho ráo.

Thái hành, tỏi, ớt (ớt rũ bỏ bớt hạt)thành các lát mỏng đều nhau.

Bạn pha hỗn hợp để ngâm tai lợn theo công thức như sau: 2 bát nước dấm, 1.5 bát đường cùng với 1/3 thìa con muối sau đó đun sôi, đường muối hoà tan. Lượng hỗn hợp nước để ngâm tai lợn này nhiều hay ít còn tuỳ thuộc vào thể tích lọ ngâm và lượng tai heo mà bạn sẽ ngâm, nhưng bạn nhớ phải chuẩn bị lượng nước ngâm phải đủ ngập phần tai heo để tai heo có thể ngấm gia vị hoàn toàn nhé.

Sau khi hỗn hợp dấm, đường, muối đã nguội hoàn toàn, tai heo luộc chín cũng đã ráo nước. Bạn cho tai heo, ớt, hành, tỏi đã thái lát, cùng tiêu hạt và dấm đường vào lọ thuỷ tinh để ngâm. Nếu bạn muốn ngâm sau khoảng 3 ngày ăn được, thì bạn hãy thái lát từng miếng tai lợn ra. Còn nếu bạn muốn ngâm nguyên chiếc tai heo, bạn cần để khoảng 7 ngày thì mới ăn được nhé.

Khi ăn bạn nhớ thái lát tai heo ra và ăn kèm cùng với bánh tráng, các loại rau sống, gia vị. Món tai heo ngâm giấm là món ăn ngon của ngày Tết. Hầu như gia đình nào nếu có thời gian chuẩn bị đều làm món tai lợn ngâm chua ngọt này. Cách làm tai heo ngâm dấm chua ngọt khá đơn giản, món ăn có vị đậm, chua chua, ngọt ngọt, có thể ăn được trong nhiều ngày, rất phù hợp cho dịp Tết. Chúc các bạn thành công.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*