Chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường

che do an cho benh nhan tieu duong

Chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường hết sức quan trọng bởi nó ảnh hưởng trực tiếp để tình trạng, tiến triển của bệnh. Cùng tìm hiểu chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường sau đây.

1. Đối với thức ăn chứa tinh bột

Người bệnh nên ăn các loại bánh mì không pha trộn với phụ gia như bánh mì đen, gạo lứt, khoai tây, khoai sọ… lượng tinh bột đưa vào cơ thể người tiểu đường chỉ nên bằng khoảng 50-60% người thường. Sử dụng thường xuyên các loại ngũ cốc thô, chà xát ít vì lớp vỏ ngũ cốc sẽ có chứa nhiều Vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Phương thức chế biến chủ yếu là luộc, hầm hoặc có thể nướng không khói chứ không nên chiên xào.

2. Đối với chất đạm

Pate đặc biệt không tốt cho bệnh tiểu đường. Hạn chế tối đa các loại đồ hộp, đồ ăn sẵn đông lạnh như patê, xúc xích… thay vào đó hãy bổ sung cá, trứng sữa, các sản phẩm chế biến từ sữa, đậu… nên ưu tiên cá mòi và cá trích vì trong hai loại cá này có chứa chất béo có lợi cho việc chống lại bệnh tim mạch và ung thư, đồng thời không làm tăng lượng cholesterol trong máu.

Người tiểu đường (đái đường) có thể ăn các loại thịt lợn, thịt bò đã lấy sạch mỡ. Tránh tuyệt đối da gà, bởi da gà có chứa rất nhiều cholesterol. Cũng như thực phẩm chứa tinh bột, nên chọn cách chế biến là luộc, kho, nướng hơn là chiên, xào với dầu mỡ.

3. Đối với chất béo

Phải hết sức hạn chế tất cả các loại mỡ, các bác sĩ khuyến cáo lượng cholesteron đưa vào phải dưới 300mg mỗi ngày và lượng mỡ bão hòa phải thay bằng các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu olive hay dầu mè

4. Rau, trái cây tươi

che do an cho benh nhan tieu duong
Bệnh nhân tiểu đường (đái đường) nên ăn khoảng 400 gram rau và trái cây tươi trong một ngày, rau quả tươi vừa có tác dụng chống lão hóa, vừa bổ sung hàm lượng vitamin, muối khoáng tốt nhất cho cơ thể. Nên ăn cả xác hơn là chỉ ép lấy nước uống, chất xơ ở rau quả là thành phần rất quan trọng làm giảm đường, làm chậm mức hấp thu đường và đỡ tăng đường sau khi ăn. Tuy nhiên, không phải loại trái cây nào cũng tốt, người mắc bệnh tiểu đường  phải tránh các loại trái cây ngọt như nho, xoài, na, nhãn…bởi lượng đường trong các loại trái cây này khá cao.

5. Chất ngọt 

Chất ngọt là nguyên nhân trực tiếp gây ra bệnh đái tháo đường, nó góp phần làm trầm trọng thêm quá trình bệnh lý cũng như tăng các biến chứng nặng nề của bệnh. Lời khuyên của bác sĩ là nên tránh xa tuyệt đối các loại bánh kẹo, nước ngọt có ga, rượu… Bệnh nhân tiểu đường chỉ nên sử dụng các chất ngọt nhân tạo có thể thay đường trong nước uống như Aspartam và sacharine vừa giúp làm giảm lượng đường ăn vào mà vẫn tạo được cảm giác ngon miệng.

Tuy nhiên, chế độ ăn cụ thể còn phụ thuộc rất nhiều vào thể trạng từng bệnh nhân, cân nặng, lượng đường trong máu, bệnh đã có các biến chứng hay chưa. Do vậy để xây dựng một chế độ ăn phù hợp cần tham khảo ý kiến của bác sĩ đang theo dõi và điều trị.