Heo tộc ( heo mọi, lợn cắp nách) món đặc sản miền Trung – Tây nguyên cực ngon

heo-toc-heo-moi-lon-cap-nach-mon-dac-san-mien-trung-tay-nguyen-cuc-ngon
heo-toc-heo-moi-lon-cap-nach-mon-dac-san-mien-trung-tay-nguyen-cuc-ngon

Heo tộc ( heo mọi, lợn cắp nách) là giống lợn nhỏ, lai giữa lợn nhà và lợn rừng, thường được nuôi thả tự nhiên. Vì được thả rong nên heo hoạt động nhiều và thức ăn của heo 100% là rau củ nên thịt heo tộc săn chắc, thơm ngon và giòn, mỡ rất ít, cung cấp nhiều dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Loại thịt này có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon.

+ Heo tộc nướng ngũ vị: Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp khoảng 10 phút với hỗn hợp gồm: hành tỏi băm nhuyễn, nước tương, cam thảo, mật ong, dầu ăn. Sau đó vớt thịt ra cho lên vỉ nướng. Để thịt heo nướng được mềm và ngon nên nướng trên bếp than lửa vừa phải và nướng đến khi thấy thịt chuyển sang màu vàng là được. Thịt heo tộc nướng ăn kèm các loại rau thơm và chấm chao hoà chút đường. Cùng thư giãn cuối tuần với những người thân yêu của mình bên bếp lửa hồng cùng món thịt heo tộc nướng ngũ vị nhé.

heo-toc-heo-moi-lon-cap-nach-mon-dac-san-mien-trung-tay-nguyen-cuc-ngon-tai-thanh-pho

+ Heo tộc hấp: Trước tiên bạn nên thui qua heo tộc để có phần da vàng và mùi thơm, sau đó, băm nhỏ củ và lá gừng non, cho thêm tiêu, muối, đường và tương Bần rồi gói tất cả trong giấy bạc, đem hấp cho chín tới. Món này cũng ăn kèm với các loại rau thơm và mắm tôm hoặc mắm gừng, muối tiêu

 

+ Heo tộc quay có vị ngọt và thơm, da giòn tan, ít béo. Vị ngọt thơm lừng của thịt heo tộc, quyện với mùi thơm của mắm tôm và vị chua, chát của rau rừng, kết hợp cùng độ giòn rụm của lớp da bên ngoài khi nhai tạo nên hương vị đặc biệt không chỉ đánh thức thị giác mà còn đánh thức cả khứu giác, vị giác.

 

+ Món dồi heo: thịt ba chỉ xay rồi ướp với đầu hành lá băm nhuyễn, sau đó, trộn với lạc, đậu xanh luộc cùng tiết đã pha loãng với nước, lá xương xông, hành lá và mùi tàu cắt nhỏ; Nêm tiêu, đường rồi cho vào lòng già heo mọi, buộc lại, luộc hoặc nướng. Với món này bạn nên nướng trên than củi rồi ăn cùng mắm tôm, tỏi, rau thơm, riềng và sả.

 

Ngoài ra còn có nhiều cách chế biến với loại thịt này như: heo tộc luộc cuốn bánh tráng, heo tộc giả cầy, xáo măng, sườn heo nướng mẻ, nướng giả chồn…

Những địa chỉ đặc sản heo tộc ở TP.HCM hiện tại rất nhiều vì nhu cầu món đặc sản này ngày càng mạnh hơn.

 

 

Tag: Heo tộc ( heo mọi, lợn cắp nách) món đặc sản miền Trung – Tây nguyên cực ngon