Hướng dẫn cách làm mứt dừa cafe

cach lam mut dua cafe

Cách làm mứt dừa cafe hoàn toàn không hề khó như bạn vẫn nghĩ đâu. Cuối tuần này bạn hãy dành một chút thời gian để thử nghiệm cách làm mứt dừa cafe siêu hấp dẫn sau đây nhé.

Nguyên liệu.

– 1kg cùi dừa.

– 400gram đường trắng

– 100gram sữa đặc có đường: Việc dùng sữa sẽ làm tăng hương thơm và vị ngọt của mứt, nếu bạn không thích dùng sữa thì nên tăng lượng đường lên 500 gram.

– 30gram cà phê hoà tan.

– 1 ống vani.

2. Cách làm mứt dừa cafe.

cach lam mut dua cafeBước 1: Chọn mua dừa

Hãy chọn mua lấy loại dừa bánh tẻ, không quá già cũng không quá non. Dừa già làm mứt sẽ rất khô và xác ăn không ngon còn dừa quá non có thể bị chua, nhũn. Quả dừa bánh tẻ vỏ có màu sáng hơn so với những quà dừa già.

Bước 2: Nạo dừa

Dừa sau khi đã mua vể bạn chặt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài (công đoạn này bạn có thể nhờ người bán dừa làm giúp) và dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xám.  Sau đó hãy bổ đôi quả dừa và dùng dao nạo để nạo phần cùi dừa trắng thành sợi mỏng càng dài càng tốt.

Dừa  sau khi đã nạo xong bạn đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần cho sạch bớt tinh dầu dừa. Phần dừa nạo càng bớt dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ đẹp mắt hơn nhiều.

Bước 3: Ướp dừa với đường.

Sau khi đã rửa sạch dừa và để ráo nước rồi hãy thêm đường và cà phê hoà tan vào trộn đều cùng dừa và ướp từ 10 đến 12 tiếng hoặc qua đêm cho đến khi đường tan hết.

Bạn có thể tham khảo ướp theo công thức này nhé: 1kg cùi dừa/ 400gram đường và 30gram cà phê hoà tan. Ướp đến khi thấy sợi dừa trong veo lại và đường đã tan hết là có thể mang đi sên được.

Bước 4: Sên mứt dừa.

Với 1 kg cùi dừa thì bạn hãy chia  thành 2 đến 3 mẻ cho dễ đảo. Nên chọn một chiếc chảo lớn có đáy dày, sâu để sên dừa.

Bạn cho cả phần cùi dừa và nước đường đã ướp vào chảo sau đó đun lửa vừa phải tới khi dừa bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ xuống cho lửa liu riu. Dùng đũa đảo đều tay chảo dừa để không bị cháy và dừa được chín đều. Không lên đảo quá nhiều cũng như quá mạnh tay sẽ làm dừa bị gãy nát.

Đun cho đến khi nước đường bắt đầu cạn sền sệt lại thì bạn để lửa tới mức thấp nhất, lúc này phải đảo đều tay và liên tục để dừa không bị dính vào nhau.

Khi đường đã kết tinh bám đều vào dừa thì bạn cho vani bột vào rồi xóc đều sau đó tắt bếp.

Đổ mứt dừa ra một chiếc mâm để dừa cho thật nguội và được khô ráo hơn sau đó bạn cho vào lọ kín hoặc túi nilon để bảo quản. Mứt dừa cafe có màu nâu đẹp mắt và có vị bùi bùi của dừa, thơm của sữa và vani.

Nếu quý vị quan tâm những món quà biếu Sếp, Ông Bà, Người thân ý nghĩa rất tốt cho sức khỏe thì hãy xem ngay bài chia sẻ dưới đây: http://tinchiase.com/qua-bieu-sep-tet-am-lich-dang-cap-va-y-nghia-nhat/