Cách làm bánh xèo – Banh xeo Recipe

Giới thiệu về Bánh xèo:

Khi được hỏi món ăn nào là đặc trưng của đất nước Viết Nam, không thế không nhắc đến Bánh xèo. Chiếc bánh dân dã có màu vàng ruộm với vị giòn tan thơm lừng này đã làm ngất ngây biết bao thực khách dù khó tính nhất, Tây có, Ta có.. Bên cạnh vị thơm của bánh, sự thanh đạm của nước chấm cùng sự mát rượi của rau xanh đã làm nên tên tuổi của Bánh xèo Việt Nam………..

What is Banh Xeo?

When asked what is the typical food of Vietnam, it’s wrong when you don’t mention “Bánh Xèo”. “Bánh Xèo” is named for the loud sizzling sound it makes when the rice batter is poured into the hot skillet. The rustic yellow with crisp aromatic taste was attractive most opt diners from over the world .. Besides taste of pie, the frugality of the sauce and vegetables has made a name of Banh Xeo.

Nước chấm:

– 3 thìa nước mắm

– 1/2 thìa nước sôi

– 1 thìa đường

– 1/2 thìa bột ngọt

– 2 trái ớt băm nhuyễn

– 1 thìa tỏi

– 1 thìa nước cốt chanh

Vỏ bánh xèo:

– 200g bột gạo

– 250ml nước

– 100ml bia

– 50ml nước cốt dừa

– ½ thìa café muối

– 1/2 thìa café bột nghệ

– Hành lá, dầu ăn

Nhân bánh xèo:

– 200g thịt bò

– 200g tôm

– 1 củ hành tây

– 100g giá đỗ

– Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

– Rau sống, xà lách,…

Sauce:

– 3 tablespoons fish sauce

– 1/2 tablespoons boiling water

– 1 tablespoon sugar

– 1/2 tablespoon MSG

– 2 finely chopped chilli

– 1 teaspoon garlic

– 1 teaspoon lemon juice

Pancakes:

– 200g rice flour

– 250ml water

– 100ml beer

– 50ml coconut milk

– ½ teaspoon salt

– 1/2 teaspoon turmeric

– Onion, cooking oil

In the pancakes:

– 200g beef

– 200g prawns

– 1 onion

– 100g bean sprouts

– Ginger, onions, pepper, spices

– Rau lived, salads, …

Làm Bánh xèo:

Bước 1:

Cho vào 1 – 2 muỗng cà phê dầu ăn và ít hành tây. Bạn nên để lửa trung bình thôi nhé

Bước 2:

Thêm liền vài miếng thịt lợn và tôm. Đảo nhẹ nhàng trộn cho đến khi vàng tới…

Bước 3:

Đổ một ít bột bánh đồng thời nhanh chóng nghiêng và xoay chảo để bột được trải đều. Thêm bột nhiều hơn nếu thấy chưa trải đầy chảo

Bước 4:

Thêm vào một ít đậu xanh, giá đỗ, và đậy nắp trong vòng 2-3 phút, hoặc cho đến khi giá đỗ hơi chín. Nên để bột cũng nên hơi chín và trong suốt xung quanh các cạnh.

Bước 5:

Gập đôi bánh, rán bánh đến khi bánh giòn, vàng đều 2 mặt.

How to make Banh xeo:

Step 1:

Heat the pan on medium-high heat with 1 – 2 teaspoon of vegetable oil, a little onion sauteed with a little fragrant spices.

Step 2:

Next add a few shrimp. When shrimp nearly cooke, a few pieces of pork. Lightly mixing until very lightly browned.

Step 3:

Pour in some flour around and tilt & rotate the pan untile the flour is evenly spread. Cover the pan about 30 seconds.

Step 4:

Add some mung beans, bean sprouts, and cover with a lid for 2-3 minutes, or until bean sprouts are slightly cooked. The batter should also be slightly cooked and transparent around the edges.

Step 5:

Fold the crepe in half, fry the crepe until it crispy, and browned 2 sides.